Restaurant – Hotel Centrhotel – Marigot

FERMETURE TEMPORAIRE

Création d’une salle de restaurant climatisée et d’une salle de réunion.
Projet d’un montant de 171 534 € cofinancé par les fonds FEDER à hauteur de 64.13%

DESCRIPTION

UN HAVRE DE PAIX

Un nouvel endroit où se restaurer au centre ville ;

Le restaurant Le Carré Vert, situé dans le patio luxuriant de l’hôtel Centr’hotel vous accueille à partir de 6 h 30 pour le petit déjeuner, servi sous forme de buffet .

Sa cuisine fraiche et généreuse, à l’image du décor tropical et raffiné, se déguste du mardi au samedi pour le déjeuner et pour le dîner.

Une escale reposante pour se détendre entres amis et collègues.

A découvrir absolument !!!

Le plus ?
La cheffe cuisine avec des produits frais. Et tous les desserts sont maison !

A HAVEN OF PEACE

A pretty brasserie decorated with refinement in the heart of Marigot. A skylight, green trees, a garden area and a restaurant area. A peaceful world for good moments from breakfast to dinner or to enjoy a cocktail in a lounge atmosphere.

Extra ?

The chef cooks with fresh produce. And all the desserts are homemade.

SERVICES

Petit-déjeuner
Déjeuner & Dîner
Bar

Restaurant ouvert du Mardi au Samedi pour le déjeuner et le dîner

PETIT-DÉJEUNER

Notre petit déjeuner sous forme de buffet est servis du lundi au samedi de 06h30 à 10h00, le dimanche de 7h00 à 10h00.
Il se compose de pain, de viennoiseries, de fruits frais, de jambon, de fromage, de céréales, d’œufs durs, et de yaourts.
Les boissons chaudes et froides sont au choix.

10€/pers.

INSTANT FRAÎCHEUR

Notre Salade Niçoise : thon cuit à coeur basse température, salade, haricots verts, oeuf dur, anchois, pomme de terre, câpres, olives noires, oignons rouge et tomates cerises
19.00€
Our “Salade Niçoise”: tuna cooked at low temperature, salad, green beans, hard-boiled egg, anchovies, potatoes, capers, black olives, red onions and cherry tomatoes.
La Salade SXM : salade verte et crudités, gambas, pois chiche croustillants, mangue, avocat, pickles d’oignons rouge
16.50€

SXM Salad: salad, raw vegetables, shrimps, crispy chickpeas, mango, avocado, red onion pickles
Carpaccio de Thon à l’exotique, huile d’olive, mangue, avocat, coriandre, cives, oignons rouges, accompagné de sa salade et frites maison
19.50€

Exotic Tuna carpaccio, olive oil, mango, avocado, cilantro, red onions served with salad and homemade fries
L’inévitable Carpaccio de Bœuf saisi à l’huile de truffe, copeaux de parmesan, pesto de basilic maison, câprons, gressin au romarin, accompagnée de sa salade et frites maison
19.50€

Our famous Beef carpaccio seared with truffle oil, parmesan shavings, basil pesto, capers, rosemary breadstick served with salad and home fries
Tartare de Thon à l’asiatique, cive, coriandre, échalotes, vinaigrette asiatique, accompagné de sa salade et frites maison
19.50€

Asian tuna tartar, chive, coriander, Asian dressing served with salad and homemade fries
Belle salade venue d’Asie façon Bo Bun au Boeuf et Nems de poulet : salade, julienne de légumes, nouilles, cacahuètes, coriandre et menthe fraîche
19.00€

Bo Bun style salad with beef and spring rolls, salad, julienne vegetables, noodles, peanuts, coriander and fresh mint
Carpaccio de Betterave, crème légère feta-ricotta, éclats de pistache croquante et filet d‘huile d’olive
16.00€
Beetroot carpaccio, smooth feta-ricotta cream, crisp pistachios and a touch of olive oil

MOMENT DÉTENTE

Linguine au citron, parmesan, nid de courgette et tomates séchées maison
16.00€

Linguine with lemon, parmesan, zucchini nest and home-made sun-dried Tomatoes
L’incontournable Cordon bleu au Reblochon, jambon pays, accompagné de sa salade et ses frites maison
24.50€

The Unavoidable Cordon bleu with Reblochon cheese, ham, served with salad and homemade fries
Ballottine de volaille cuite basse température, tomates séchées, basilic frais, jambon cru, buratta, sur son lit de linguini au pesto rosso maison
25.00€
Chicken Ballottine cooked at low temperature: sun-dried tomatoes, fresh basil, ham, buratta, served with linguini with homemade pesto rosso sauce
Bacon Cheese Burger : Viande origine France, salade, tomate, fromage, bacon, oignons caramélisés, pickles, Frites croustillantes
19.50€

Bacon Cheese Burger : meat from France, salad, tomato, cheese, bacon, caramelized onions, pickles, crispy French fries
Filet de mérou laqué à l’asiatique, gingembre confit, coriandre, légumes croquants et riz blanc
19.50€
Asian style lacquered grouper fillet with candied ginger, cilantro, crispy vegetables and rice
Filet d’empereur, bisque maison et fregola sarda
25.00€
Emperor fish fillet with homemade bisque and fregola sarda
Aïoli : dos de cabillaud, carotte, poireau, choux fleur, pomme de terre, artichaud, brocoli, oeuf dur et véritable aïoli de Provence
27.00€

Aïoli : cod back, carrot, leek, cauliflower, potato, artichoke, broccoli, hard-boiled egg and authentic Aïoli from Provence
Poitrine de porc cuit basse température 7heures, jus réduit aux herbes, sauce chimichurri accompagnée de son écrasé de pomme de terre
25.00€
Pork belly cooked at low temperature for 7 hours, reduced herb juice, chimichurri sauce with homemade mashed potatoes
Filet Bistrot, sauce au choix, salade fraîcheur et frites maison
27.00€

The beautiful « Filet Bistrot », Beef fillet tenders, sauce of your choice fresh salad and homemade fries

LE SOIR

ENTRÉES – STARTERS

L’Oeuf Parfait aux Morilles
13.00€
The Perfect Egg with Morel mushrooms cream
Tataki de wahoo mariné à l’aneth, baies roses et citron, perles de yuzu
15.00€
Wahoo tataki with dill, pink peppercorn and lemon marinade, yuzu pearls
Crème brulée au Foie Gras et son sablé au parmesan
16.00€
Foie Gras crème brûlée with parmesan shortbread
Duo de terrine de foie gras maison, rhum vieux et brisures de truffes noires, chutney à l‘ananas et compotée d’oignon
19.00€

Duo of homemade « Foie Gras » terrine with old rum and truffle fragments, pineapple chutney and onion compote

PLATS – MAIN COURSES

Filet de boeuf sauce au choix, légumes croquants et son écrasé de pomme de terre
38.00€

Beef Filet sauce of your choice, crunchy vegetables and homemade mashed potatoes
Rossini, escalope de foie gras poêlé et réduction de porto aux brisures de truffes noires
+ 7.00€

Rossini, seared foie gras escalope and Truffle fragments Porto reduction sauce
Paccheri aux morilles Pâtes italiennes sauce crèmeuse aux morilles et son escalope de foie gras poêlé
28.00€

Morel mushroom pacchiri Italian pasta with a morel cream sauce and its escalope of pan-fried foie gras
St Jacques snackées, crème à fève Riz parfumé et petits légumes croquants
26.00€

Snacked scallops, Madagascar vanilla cream, Rice and crunchy vegetables
Magret de canard entier au miel Mille Fleurs, zestes d’oranges confites, légumes croquants et son écrasé de pomme de terre
32.00€
Whole duck breast with honey « Mille Fleurs », candied orange peel, crunchy vegetables and homemade mashed potatoes

DESSERTS

Le Sundae : glace vanille et noisette, caramel beurre salé, chantilly et cacahuètes
9.00€
Sundae : vanilla and hazelnut ice cream, salted butter caramel, whipped cream and peanuts
La Coupe Cookie & Cream Cookies Maison : glace cacahuète et chocolat, sauce chocolat, chantilly
10.00€

The Cookie & Cream Homemade cookies : peanut and chocolate ice cream, chocolate sauce, whipped cream
Le traditionnel flan pâtissier à la vanille de Madagascar
8.00€
Classic French flan with Madagascar vanilla
Crème brûlée maison à la fève Tonka
9.00€
Homemade « Crème brulée » with Tonka bean
Le Coulant au chocolat cœur Nutella et sa boule de glace vanille
9.00€

The chocolate fondant Nutella melting heart, with vanilla ice cream
La Tarte au Citron meringuée pas revisitée...
10.00€
The Lemon meringue pie
"Eton Mess" aux fraises : meringue et chantilly maison, coulis de fraise, et fraises fraîches
11.00€
« Strawberry Eton Mess » : homemade meringue and whipped cream, strawberry coulis and fresh strawberry
Le Café Gourmand
12.00€

The Gourmet Coffee
Le Champagne Gourmand
19.00€

The Gourmet Champagne
Glaces et Sorbets artisanaux de Saint Martin : vanille, chocolat, framboise, citron, mangue, noisette, cacahuète
3.00€/boule
Artisanal Ice Cream & Sorbets : vanilla, chocolate, raspberry, lemon, mango, hazelnuts, peanuts

INSTANT FRAÎCHEUR

MOMENT DÉTENTE

LE SOIR

ENTRÉES – STARTERS

PLATS – MAIN COURSES

DESSERTS

APÉRITIFS

DIGESTIFS

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Heures d’ouverture de la réception